Пищевая непереносимость пшеничной муки

В большинстве случаев аллергических реакций, выявить аллерген оказывается достаточно сложно. Это обусловлено тем, что повышенная чувствительность может наблюдаться к любому веществу. Аллергия на пшеничную муку проявляется характерными симптомами: кожными реакциями, болями в животе, расстройством пищеварения. Однако мука всегда входит в состав других продуктов, что затрудняет выявление этого аллергена. Если пациент замечает, что симптомы гиперчувствительности усиливаются при употреблении различных продуктов, стоит искать, что есть между ними общего. Мука пшеничная входит в состав любой выпечки, сладостей, мясного кляра и других продуктов, поэтому, на первый взгляд, может казаться, что кожная сыпь появляется абсолютно на все.

После попадания белков муки в организм человека, его иммунная система начинает вырабатывать специфические антитела, которые нейтрализуют чужеродные белки. Чем больше выражена чувствительность к продукту, тем больше антител образуется в организме человека. Методом ИХЛА определяется концентрация специфических антител в крови, по результатам которой врач делает вывод о наличии аллергии. Симптоматика после употребления муки развивается, как правило, через несколько часов или даже дней. Из-за этого в анализе исследуют антитела, которые относятся к классу G.

Положительным результатом считается значение выше 3.49 или больше, чем «+». Избавиться от аллергии нельзя, поэтому пациенту рекомендуется полностью исключить продукт из своего рациона. Выходом из ситуации может быть замена пшеничной муки на ржаную, рисовую или гречневую. Однако перед этим следует сдать аналогичный анализ на эти вещества, так как существует большая вероятность перекрестной аллергии.