Пищевая непереносимость свинины

Пищевая аллергия – это повешенная чувствительность организма к определенным продуктам питания. А также она вызывает достаточное количеств острых и хронических заболеваний. Клинические проявления описываются стандартными симптомами аллергии: крапивницей, дерматитами, аллергическими синуситами, отеками, но самое опасное состояние – это анафилактический шок.

Для того чтобы выявить пищевую аллергию, например, на свинину, пациенту нужно сдать кровь на иммунограмму. Данное исследование проводится методом ИФА (иммуноферментный анализ). Определяют отношение IgG к определенным продуктам. Ig G – это специфический белок, присутствующий в плазме здорового человека. Участвует во вторичном иммунном ответе. В случае с пищевой аллергией, при определении иммуноглобулинов данного класса, указывают на аллергическую реакцию замедленного типа. То есть на аллергию, которая, проявляет себя спустя часы или сутки. Ответ является положительным при высоких значениях присутствия в крови IgG.

Суть иммуноферментного метода заключается в специфической реакции антиген-антитело (по принципу «ключ-замок»). В случае иммунограммы происходит реакция сцепления аллергена с антителами, циркулирующими в крови пациента. Набор для метода представлен планшетом с микролунками, на дне которых нанесены специфические аллергены. При проведении анализа в микролунки закапывается сыворотка пациента, планшет термостатируется и с помощью ридера считывается результат. Параллельно с сывороткой пациента ставятся контрольные образцы.

Результат оценивается в виде титров сыворотки. Ответ интерпретируется в «+». Чем выше титр, тем больше количества IgG в плазме к определенному аллергену.

В бланке с ответом указано наличие специфических антител к продукту (например, к свинине, яблокам или шоколаду). Если полностью исключить аллерген, то иммуноглобулины класса G полностью придут в норму. При повторном исследовании реакция будет отрицательной.

Детям после 3 лет могут назначить иммунограмму в случае отягощенного анамнеза, например, если близкие родственники имеют какую-либо пищевую непереносимость.