Пищевая непереносимость яблок

Аллергия на яблоки в сравнении с другими реакциями гиперчувствительности встречается достаточно редко. Несмотря на это, небольшой процент людей все же имеет непереносимость к этому фрукту. Основные симптомы такой аллергии распространяются преимущественно в ротовой полости, возникает оральный аллергический синдром (ОАС).

Аллергия на яблоки чаще всего проявляется на пыльцу этих деревьев. Еще одним аллергеном является краситель бета-каротин, который в большом количестве содержится в кожуре красных яблок, непереносимость зеленых или желтых плодов встречается гораздо реже.

Определить непереносимость к яблокам очень сложно, так как это заболевание может проявиться как сразу же после употребления фрукта, так и через несколько дней. Выявить непереносимость можно с помощью анализа на наличие в крови специфического иммуноглобулина IgG.

При попадании в организм аллергенов яблока происходит активное выделение в кровь иммуноглобулинов разных типов. В случае, когда у человека пониженный иммунитет в кровь поступают антитела IgG. Они выполняют несколько функций. В первую очередь они препятствуют распространению аллергена, во-вторых, эти белки провоцируют выделение в кровь фагоцитов (защитных сил организма). Основным отличием непереносимости яблок от пищевой аллергии является то, что такие реакции протекают замедленно и влияют не только на органы и системы тела человека, но и влияют на иммунную систему.

Для определения наличия аллергии к яблокам используют иммуноферментный метод реакции антител. Для выполнения исследования пациент должен сдать венозную кровь натощак. Выявление непереносимости происходит в лабораторных условиях с помощью ферментов, антител, которые содержатся в плазме крови и известных антигенов яблока. Показаниями к проведению анализа может стать аллергия на пыльцу тополи, липы, яблони, наследственная непереносимость фруктов и отсутствие в крови антител IgE.